喜欢吃肉吃糖胎儿易缺钙、缺氧、唇裂，但体液酸性无法治疗

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lingsui 2010-11-20 00:44

酸 性 食 品    
品 种    pH值
鸡蛋黄    2.9
白酒    3.5
香烟    4.4
方便面    5
雪糕    5.4
大米    5.4
饼干    5.6
糙米    5.7
糖果    5.7
面包    5.9
纯净水    5.9
猪肉    6
鱿鱼    6
小麦粉    6.1
鹅肉    6.2
狗肉    6.2
火腿肠    6.2
鸡肉    6.3
鲫鱼    6.4
加鱼    6.4
牛肉    6.5
大马哈鱼    6.5
鸭肉    6.6
大麦    6.8
豌豆    6.9
干紫菜    7
    
碱 性 食 品    
品 种    pH值
橘子    12.1
菠菜    11.5
茶    10.7
梨    10.6
香蕉    10.6
胡萝卜    10.5
咖啡    9.7
西瓜    9.6
草霉    9.5
苹果    9.1
葡萄    8.8
莴苣    8.5
甘蔗    8.4
牡蛎    8.4
茄子    8.3
黄瓜    8.2
芹菜    8
鸡蛋白    8
元葱    7.8
小豆    7.6
水菜    7.5
莲藕    7.5
人奶    7.4
大豆    7.4
豆腐    7.2

lingsui 2010-11-20 00:56

酸性食物
酒精、可可、豆科植物、橄榄、咖啡、扁豆、内脏、肉类、面食类、蛋类、芥末、番茄酱、鱼、家禽类、面粉制品、燕麦、泡菜、贝壳类、汽水、糖类。
弱酸性食物
奶油、谷类(大部分)、乳酪冰淇淋、椰子(脱水的)、冰牛奶、水果(罐头／打蜡的)、水果(脱水)、种子及核果(大部分)。
碱性食物
杏果、葡萄、酪梨、蜂蜜、柑橘、玉米、柠檬、萄萄干、枣子、无花果、瓜类、蔬菜、葡萄柚、粟子。
弱碱性食物
杏仁果、椰子(新鲜的)、巴西核果、皇帝豆、荞麦、粟米、栗子。 此外，李子、小红莓、梅子均是形成酸性的食物。且在体内——直保持酸性。生的水果若加人糖则变成形成酸性的物质。所有食物加糖之后，均成为酸性的。酒精、药物、阿司匹林、烟草、醋等，也是酸性形成物质。

lingsui 2010-12-01 09:37

孕妇多食肉胎儿更易流产和发育异常
1956年美国推荐的4类必须使用的基本食品 是“肉类、乳类、麦类、蔬水果类”。而1985年成立的得到3千位医师支持的营养卫生组织推荐的新四类是“全物（未经加工提炼的谷、麦类等食品）、豆类、蔬菜、水果”，肉类撤下来了。但吃肉有益健康的错误观念已经根深蒂固，要改过来仍需要几代人的努力。

孕妇多食肉易流产
许多女性为了生下健康的宝宝，在怀孕前就开始增加蛋白质等营养物质的摄入量。但是是据BBC（英国广播公司）报道，美国的科学家发现，饮食中蛋白质含量过高会降低女性怀孕的成功率。孕妇惧怕油腻是保护胎儿的本能。
食谱中蛋白质含量过高，生殖系统中铵的含量就会相应提高，从而影响H19基因的正常印记和胎儿发育，并导致流产几率增加。由科罗拉多生殖医学中心主任大卫•加德纳博士领导的研究小组发现，如果饮食中的蛋白质含量超过25%，就会干扰老鼠胚胎发育初期的正常基因印记，影响胚胎着床和胎儿发育。
    实验表明第一组（25%蛋白质）的雌鼠的胚泡中，只有36%显示出正常的遗传印记，而第二组（15%蛋白质）正常为70%。
孕妇孕吐抗拒吃肉保护胎儿
孕吐是生物界保护腹中胎儿的一种本能,孕期胎儿会分泌大量激素，增强准妈妈孕期嗅觉和呕吐中枢的敏感性，以便最大限度地将毒素拒之门外，确保胎儿的生长发育。孕早期妊娠反应越严重，呕吐越厉害的准妈妈，流产的可能性就越小。怀孕期间嗅觉和对气味的敏感度提高了。比如，有人在隔好几个房间的地方煎香肠，一个刚刚怀孕的妇女竟然能闻到这种气味，并立刻引起恶心的反应，这种现象并不少见。
美国利物浦大学针对21个国家所做的有关孕吐的56个研究进行了分析，他们发现如果孕妇饮食中含有大量的肉、糖、油以及酒精，孕吐的情况就会比较严重，相反如果多吃谷物和豆类食品症状就会轻很多。这说明肉、糖、油、酒精都不是胎儿喜欢的食物，孕妇吃多了肯定对胎儿健康不利。
多食肉类婴儿发生唇裂或腭裂风险加倍
荷兰科学家近日完成的一项研究显示,妇女在妊娠期间进食富含肉类和水果较少的饮食,婴儿发生唇裂或腭裂的风险增加1倍。(Obstet Gynecol 2007, 110: 378)该病例对照研究共纳入了203例唇腭裂婴儿的母亲及178例正常婴儿的母亲。结果显示,西方型饮食中肉类、比萨饼、豆类以及土豆较多而水果少,与唇腭裂风险升高相关(比值比1.9)。健康型饮食中鱼类、大蒜、坚果、蔬菜较多,增加维生素B12和血清叶酸水平,与唇腭裂风险无关。

素质者智商普遍较高
这是近来英国科学家在8170名参与实验的对象身上发现的有趣现象。英国Southampton大学的科学家在实验室里对30岁后的女性和男性在10岁也就是智商完全成熟时的饮食情况进行调查，研究发现，肉类爱好者的智商只比幼年平均提高了15%，而素食者平均提高了38%，差异非常明显。

产妇吃肉多，孩子脾气差更爱哭、记忆力差
根据科学证明，人类吃多了动物性蛋白质，会变得具有侵略性、有暴力倾向，而素食者，态度则较温和、宽容。因此，平日所吃的食物确实会影响一个人的性格和气质。
孕妇吃肉多容易缺钙、便秘
先从耐力和力量上看看吧。
    吃草的动物中，有耐力的动物有很多呀，马、骆驼、牛，马可以不吃不喝，长时间奔跑很远的距离，吃肉的动物哪个可以象马一样？骆驼更强，可以穿越大漠，我也没看见骆驼吃肉。它吃什么了会有这样的能耐，哪个吃肉的动物可以和它比？牛可长时牵重车、耕作，哪只吃肉的动物可以上套耕地。
    日常活动上来看，我们在电视中经常看到的开心跳越的羚羊、奔驰的骏马，很少看到它们休息，它们总是很有活力的。而看到的食肉动物，总是在趴着，睡觉，然后是捕食，接着是打架，又是睡觉。它们小的时候还玩玩，从来没看到长大的狮子，老虎等动物，像羚羊和马一样有活力奔驰。它们总是好像很累，喘着粗气，赖洋洋的样子。

胆结石的发生与饮食有关，吃过量的高脂肪、高胆固醇类食物易发生胆结石和胆囊炎，尤其在发病时更不能食用。
有人观察到动物蛋白多前列腺增生的发病率增加。日本一位学者对100例正常人和100例前列腺增生者作对比，发现吃肉多吃蔬菜少前列腺增生的发病要增加两倍多。还有人报告，无论任何年龄吃肉多的人出现下尿路症状者增多。每天吃肉、每周吃两次肉和素食的人有明显差别。
        全球每年有1700万人死于心脏病。在我国，每20秒钟就有一人死于心血管疾病。美国的心脏病研究委员会研究报告指出，这些心脏病患者，大多数是由于吃肉太多及动物脂肪提取太多，如熏肉、牛排、牛肉饼、火腿、羊肉、鸡肉、火鸡肉、……使得人体血液中的胆固醇与饱和性脂肪、游离脂肪积存太多，造成动脉硬化与心脏病。吃过多肉食引起的心脏病成头号杀手！
中华医学会健康管理学分会副主任委员兼秘书长武留信教授指出，引起便秘的原因很多，但是主要与不良的饮食和生活习惯有关。便秘患者除了少吃肉，多饮水，多吃含有粗纤维的蔬菜水果等。
     瑞典科学家林内曾说：“人类的结构，不论从内在或外表来看，都充分显示出蔬菜与水果是他的自然食物。”人类从有文字记载的历史开始，我们发现素食品一直都被当成是人类自然的食物。
     素食者最有力的一个论点就是肉食与心脏病之间的关系。无可否认的在美国（世界上肉类消耗量最大的国家），每两个人之中就有一个死于心脏血管疾病，而这些疾病在肉类消耗量甚低的国家却是很少听到。美国医药学会会刊在一九六一年曾经报导：“素食至少可以预防百分之九十到九十七的心脏病”。

    到底是肉类中的什么物质会造成对循环系统如此大的伤害？动物肉中的脂肪，譬如胆固醇，不会在人体内好好地分解，这些脂肪会附著于肉食者的血管壁上。由于不断的累积，年复一年，血管内部会变得越来越狭窄，能通过的血液量也就越来越少。这种危险的情况就叫心脏病变。它使心脏感到很大的负担，迫使它需要极为用力地将血液送到阻塞而紧缩的血管之中。结果高血压、脑充血、心悸等毛病都发生了。最近在哈佛的科学家们发现素食者一般的血压都要比非素食者来得低。在韩战期间，两百具平均年龄二十二岁的美国人尸体接受了检查，大约有百分之八十的人，由于肉类废物的阻塞而呈现动脉硬化的现象。同年龄的韩国士兵却没有这种现象。韩国人基本上以蔬菜为主食。
现在我们可以了解到，全国的第一号杀手“心脏病”，已经是相当普及了。有越来越多的医生（以及美国心脏学会）严格地限制他们的病人所能摄取肉类的份量。他们甚至要求病人完全不吃肉。科学家们现在体认到素食品中的粗糙及纤维质确实能降低胆固醇。加州洛马琳达大学营养系主任瑞吉斯特博士，曾经做实验证实，豆类中所含的物质能使胆固醇减少。建议少吃肉，多吃豆制品。
马沙伊族人生性凶猛好斗，部落间及部落内部经常发生流血暴力事件；而吉克犹族的人却非常友善。科学家们百思不解，他们亲自到部落间做实地调查，花了大半年的时间后得出结论：好斗的马沙伊族人以肉类和动物内脏等为主食，温和的吉克犹族人则以素食为主，饮食结构的差异形成了性格和情绪的变化。  
  
     “肉食动物”脾气坏

　　食肉者真的会像肉食动物般凶猛吗？医学界的最新研究表明，的确如此。所有的肉类，包括内脏，都会不同程度地影响到人的行为和情绪。长期保持清淡饮食的人，性情比较温和，这是因为蔬菜、水果中含有大量血清素，具有让人增强睡意的能力，能降低人的攻击性。

　　营养学家称，肉类中含有大量呈酸性的动物性蛋白，这种蛋白质摄取量越多，酸性就越高。人体为了保持自身平衡，会逼迫身体从骨质中提取钙质中和酸性血液，导致钙质和维生素B1的匮乏，造成情绪不稳定及暴躁的倾向。

　　相反，植物蛋白的酸性偏低，虽然有些水果吃起来是酸的，但水果和蔬菜会令血液变弱碱性，这对一个人的头脑保持清醒大有帮助。
    特别是在气温超过35℃时，人因出汗过多血液黏稠度过高，烦躁不安，此时吃肉脾气会更坏。

　　我们知道，动物在面临宰杀时，会产生恐惧、愤怒的恶劣情绪，这些情绪会操纵腺体，刺激腺体产生过多的荷尔蒙或某些化学物，人一旦吃了这些毒害组织，会对食用者的心智产生连带性的不良影响。


　　吃肉越多越缺钙

　　上面的说法隐含着一个判断——钙流失是一个让人们变得容易“抓狂”的重要原因。不过，不是说吃肉才能补钙吗？有科学家说，爱吃肉食的身体其实更容易造成钙的流失。  

      哈佛大学营养学系教授沃尔特•威廉解释说，动物性脂肪摄入越多，钙流失可能越大。因为红肉（猪肉、羊肉、牛肉等）中饱和脂肪酸含量非常高，它们会在消化道中与钙结合，形成不溶性脂肪，从而减少人体对钙的吸收。威廉还说，肉类中含有大量的饱和脂肪酸，摄入过多会导致血管硬化，血压升高，而血压增高是造成人情绪不稳定的一个重要原因。

　　
蛋白质摄入多导致钙流失
   哈佛大学营养学系教授沃尔特•威廉也证实：动物性蛋白质的摄取量越多，钙质排出体外的机会就相对增加。而现代人的日常饮食中，蛋白质的摄取量已经太多了。含动物性蛋白的食物主要是鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊肉等肉类，熟肉的蛋白质含量更会高达60%左右。因此，如果一天吃100克左右的肉，所摄取的蛋白质就已经达到了60克左右。而正常的蛋白质需要量为每公斤体重1克，也就是说，一个成年人每天的摄入量最好少于100—150克。
   此外，高动物蛋白质饮食很容易引起钙缺乏症。实验证明，每天摄入80克动物蛋白质，会造成37毫克的钙流失；当蛋白质的摄入量增加到每天240克，这时即使再补充1400毫克的钙，最后总的钙流失量还是会达到每天100多毫克。这说明，补钙并不能阻止由高蛋白饮食所造成的骨质流失。
酸碱平衡是主要原因
  为什么高蛋白摄入会导致钙流失呢？首先，含硫的动物性蛋白进入人体后，会使血液呈现酸性反应，逼迫身体从骨质中提取钙质来平衡酸性血液。
  其次，红肉（猪肉、羊肉、牛肉等）中含有大量的磷酸根，它们会在消化道中与钙结合，从而减少人体对钙的吸收。
  第三，食物中的钙主要以化合物的形式存在，经过消化，变成游离钙才能被小肠吸收。红肉中饱和脂肪酸含量非常高，会在胃肠道内与钙结合，形成不溶性脂肪，使钙的吸收率降低。
    研究表明，吃肉多而吃蔬菜少的老年妇女，和那些吃蔬菜多而吃肉少的妇女相比，髋骨骨折的可能性更大。
　　美国临床营养学杂志发表的这份报告说，65岁以上妇女吃肉过多，股骨组织会更快丧失。研究员塞尔迈耶指出，饮食中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。她说，动物食品中提供的主要是前体酸，而植物食品中蛋白含有基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累，对骨头起不良作用。因此，老年妇女不宜过多吃肉。
上海交通大学生命科学技术学院副院长赵立平教授近日应邀在美国芝加哥召开的国际胃肠道功能会议上做大会报告，指出如果一个人无限制地想吃肉，并不是他真的喜欢吃肉，而是他的胃口已经被肠道里的那些嗜肉菌群控制。  
  
　　赵立平教授称，人体肠道有1000多种细菌，重1-2公斤，如果吃大量肉类的脂肪和蛋白质来不及消化就进入大肠，相应的不吃肉的细菌就会培养出来。把"肉块"放置在肠道这样温暖、潮湿、无氧而有大量细菌的地方，吃肉的细菌就会使肉腐败、发臭，生成各种毒素，使人生病。人类的很多慢性病如肥胖、糖尿病和冠心病等的发生，都与这些细菌密切相关。  

　  另一方面人们只吃精加工的大米小麦，就会使保护肠屏障的友好细菌因营养不足而逐步被排空，取而代之的是产毒和致病的细菌。

    最新研究表明，吃肉多会让人的情绪不好。气温超过35℃时，人体因出汗多会使血液黏稠度升高，烦躁不安，此时吃肉脾气更坏。
　　肉类中含有大量动物蛋白，会使脑中的色氨酸含量减少，而导致人有侵略、忧虑和好斗的倾向。
     长期保持清淡饮食的人，性情比较暖和，美国麻省理工学院的生物学家证实，这是因为蔬菜、水果中含有大量血清素，具有让人增强睡意的能力，能降低人的攻击性。
     孕妇每天蛋白质摄入量占总热量的2.5%至8%左右即可，使用植物性食物几乎没有缺少蛋白质的情况，孕妇惧怕油腻食物是保护胎儿发育的本能，不食用鸡鸭猪牛羊等动物肉可减少胎儿受到毒素的伤害，吃肉多的孕妇容易感冒，胎儿易流产和发育异常，智力发育受阻。

美国哈佛大学研究人员用6 年时间，连续观察8 万多名女性，发现每天吃畜肉者患肠癌的危险比不吃畜肉者要高2 .5 倍。而且嗜吃畜肉容易引起脑萎缩，降低智能，诱发痴呆。
二是英国营养学家的研究结论：大量吃肉可加速身体的“巨型化”而导致脑体积变小，增大体脑比例，这是一种向动物的“退化”(草原动物体脑比例为102：1，人类为60：1)，可造成智力降低的恶果。

    
　　德国专家近日建议，风湿病患者在进行药物治疗的同时，切勿忽视“对症进食”，特别是应减少动物脂肪的摄入量。
　　根据专家建议，鸡蛋和动物内脏都应是风湿患者严禁食用的食品，而猪肉、牛肉、羊肉等“红肉”以及香肠每周最多吃一到两次。因为，动物脂肪中含有大量容易引起关节发炎的物质，过多进食富含动物脂肪的食物会加重患者病情。低脂牛奶、奶制品和鱼肉是风湿患者的理想食品。特别是鱼肉可以缓解风湿病人由于关节肿胀带来的疼痛感。
　　体育锻炼后吃肉会更容易伤害身体
　　许多人在体育锻炼后或体力劳动后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳，他们会选吃一些肉食，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体有不良影响。
　　正确的做法是，在体育锻炼后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，才能尽快消除运动带来的疲劳。
吃肉后感冒很难好
     人在进食后体温会略有升高。这是因为，食物在体内氧化分解时，除了本身释放出热能以外，还会增加人体的基础代谢率，刺激人体产生额外的热量，食物的这种刺激作用，在医学上称为食物的特殊动力作用。然而，这种作用与进食的总热量无关，而与食物种类有关。比如进食碳水化合物，可增加基础代谢率的5%—6%，脂肪会增加基础代谢率的3%—4%，二者持续时间只有1小时左右。而进食蛋白质影响最大，可增加基础代谢率的15%—30%，持续时间也较长，有的可达10—12小时。鸡蛋中蛋白质含量较高，发烧时食用，不但不能使体温降低，反而会升高，不利于病情的恢复。鉴于这一点，其他高蛋白食物如瘦肉、鱼等，也会额外增加身体的热量，应尽量少吃。


吃肉阻碍伤口愈合

和母牛一样用激素催母乳好吗

吃四个月速成的猪（正常猪12个月），难道我们也要对我们的孩子催熟吗？

妈妈由于饮食不平衡，如奶制品摄入不够，或只吃肉类，不吃蔬菜水果，都有可能造成母乳不足。分娩后马上开始猪蹄汤、鲫鱼汤等高蛋白高脂肪饮食，会使初乳过分浓稠，引起排乳不畅。

     第一次世界大战时，丹麦物资进口受到影响。封锁期间，丹麦政府担心粮食短缺，于是进行全国食物配给计划。由于肉类缺乏进口，丹麦人只能靠谷物、蔬果和乳制品维生，结果丹麦人的健康情况反而得到很大改善，死亡率大幅降低。到了战后，恢复肉食，死亡率很快地又恢复到战前的数字。这样的结果，至少可以证明人类不需要肉食也能活得健康。
路透社报道，研究人员选取了30名不愿接受手术、放射治疗、激素疗法等传统治疗手段的前列腺癌患者，以他们为对象展开3个月的研究。研究期间，这些患者大量食用水果、蔬菜、未经加工的谷类食品，而且每天适度运动，利用散步、冥想等办法缓解压力。不久，调查对象体重下降、血压降低，健康状况得到改善。


德国著名医学家、1931年诺贝尔医学奖获得者ottoheinrichwarburg（古博格）教授发现，当人体组织细胞中的氧含量低于正常值的65％时，缺氧的组织细胞就容易癌变，从而创立了缺氧致病（癌）学。ottoheinrichwarburg博士的理论指出，健康的细胞在缺氧的环境下，可使该细胞变成癌细胞，而体液酸化正好导致溶氧量下降，他因以试验证明了该论点，而荣获诺贝尔奖。
　　爱哈氏的学说则提及成弱碱性的细胞，在累积酸性废物的附近通常会死亡，但是有不惜改变染色体以求在酸性环境中生存，这就是癌的开始。
　　预防癌症的秘诀十分简单，就是常吃碱性食物以防止酸性废物的累积，因为酸化的体液环境，是正常细胞癌变的肥沃土壤，调整体液酸碱平衡，被瑞士学者认为第三种防止癌种的有效途径。食疗法加自然疗法攻克癌症。
　　药片是人造的，食品是神造的。到目前为止没有因为药片布终止癌症在世界蔓延的脚步，人类因为癌症而恐慌，难道真的没有办法根除癌症吗？答案是否定的，内源性疾病的根源都来自我们的食物，随着人胶生活水平和提高，人们每天吃入大量的酸性食物，使体液酸化，导致了酸性体质，正常细胞在酸性体液里无法生存，只能变异，这就是癌变。
　　根除癌症只有从改变自身体液开始，改变身体的大环境，让癌细胞没有生存的环境。只有大量增加碱性营养，才能使体液酸碱平衡，最终达到癌症的不治愈。采用最新的食疗法加自然疗法攻克了世界医学难题。我们只是尽力挽救每一个生命，只到现在没有一个患者因为我们的办法身体在恶化的，都在持续好转，一个月让你看到希望，让每个患者获得新生。已经有根除的病例了，也有正在好转的病例。给自己一次机会，让生命可以延续，让爱拯救每一个患者。
　　目前消灭癌细胞的方法有两种：一种是杀死癌细胞，就是用传统的化（放）疗，这种方法不但杀死了癌细胞同时也杀死了好细胞，而且身体越来越虚，另一种方法就是饿死癌细胞，通常当人体组织细胞中的氧含量低于正常值的65％时，缺氧的组织细胞就容易癌变，而体液酸化正好导致溶氧量下降，调整体液酸碱平衡，使体液达到弱碱性，提高体液的溶氧量，从而破坏了癌细胞的生存环境，最终饿死癌细胞。

医学研究证明人类恶性疾病均与体液酸化有关
http://www.sina.com.cn  2008年06月30日15:11   新浪健康
　　鸡鸭鱼肉味道好、营养好，人人都爱吃，但是吃的太多就会觉得整个人无精打采、身子无力、懒洋洋的提不起精神……这就是造成了人体酸碱不平衡而引发的病理症状！
　　营养好，并不是大鱼大肉，也不是山珍海味，而是指合理营养或科学营养。
　　合理营养，首先是六大营养的平衡，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水六种营养物质要均衡；第二是动物性食物与植物性食物的平衡，既有动物蛋白，又有植物蛋白，既有动物脂肪，又有植物脂肪；第三是一日三餐的平衡，各餐热能分配的比例应该是早餐30%、午餐40%、晚餐30%，也就是平常说的早饭要饱，午饭要好，晚饭要少，不仅指数量也指质量。除此之外，平衡膳食还要求膳食的酸碱平衡。
　　体内酸碱值异常会中毒吗？
　　人体每天摄入酸性及碱性食物，它们经过人体的分解，则会在我们的体液(血液、尿液、组织液)中产生很多酸性和碱性的物质。
　　健康人体血液的PH值(酸碱度)为7.35～7.45。PH的值为7时是中性，所以血液是中性偏碱，这是一个十分精确且很小的范围，相差不超过0.1PH单位。这种PH恒定的现象，叫做酸碱平衡。
　　酸碱平衡是保障人体健康的必要条件，PH值高于7.45，称为碱中毒，PH值低于7.35，称为酸中毒。很多疾病能引起酸中毒或碱中毒，为此，我们在日常生活中要注意食物对酸碱平衡的影响。
　　酸、碱性食物细比较
　　我们每天从外界摄取的食物和新陈代谢过程中所产生的代谢产物，有些是酸性，有些是碱性，这是体内酸性或碱性物质的主要来源。
　　在新陈代谢过程中，碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢的最终产物之一是二氧化碳，二氧化碳进入血液与水形成碳酸，这是体内产生最多的酸性物质。因此糖、脂肪、蛋白质都是“成酸物质”。
　　人体经代谢而产生的碱性物质较少，故经食物得到外源性碱性物质是人体碱性物质的主要来源。哪些食物含碱性物质呢？主要是蔬菜和水果还有日常饮用水。
　　在选择日常饮用水时，我们也应该选择弱碱性的水。对于水来说，水中是否含有矿物质与微量元素是决定其酸碱性的关键。大自然中的水，如泉水、湖水等一般都是弱碱性水，因为大自然赋予其丰富的矿物质和微量元素。而纯净水，顾名思义，水中除了水分子，什么都没有，水性自然呈酸性。现在市场上流行的人工矿物质水由于人为添加了矿物质，破坏了水的酸碱平衡，甚至比纯净水还显酸性。
　　蔬菜、水果含有较多的钾盐、钠盐和有机酸，它们本身就是弱碱性，这些食物在人体内进行分解代谢后，更增加了血液的碱性，所以蔬菜、水果被称为“碱性食物”。
　　具体地讲，我们吃的肉、蛋、鱼、动物脂肪和植物油、米饭、面食、糖类、甜食等碳水化合物类食物都是酸性食物，而蔬菜、水果(高糖水果除外)、豆制品等则是碱性食物。
　　在日常饮食中，经常有大量的蛋白、脂肪、碳水化合物在体内进行分解，因此酸的来源一般都超过碱的来源。因为在酸和碱这对矛盾中，酸过多往往成为矛盾的主要方面，所以，我们在日常膳食中，必须注意蔬菜和水果的摄取，以维持体内的酸碱平衡，保障身体健康。
　　养生指导
　　【你是酸性体质吗】
　　体液酸碱度(PH值)小于7.35时，称体液酸化，酸性体质。
　　产生酸性体质的因素主要有：营养过剩、运动较少、压力过大和环境污染四大因素。其中最主要的因素是营养过剩，体内摄入过多的酸性食物，无法排出体外，其酸性分解产物导致体液酸化，如蛋白质分解出尿酸，脂肪分解出乙酰乙酸，糖类分解出丙酮酸、乳酸。
　　酸性物质污染体液如同水污染，水污染后鱼无法生存，人体体液酸化污染后，细胞就会受到破坏而无法生存，人就会产生多种疾病。
　　【酸性体质与高血压】
　　现代医学研究证明，对人类健康威胁最大的高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肿瘤等，都与体液的酸化有关。
　　【多吃蔬菜、水果不能改善酸性体质】
　　蔬菜和水果中含有钾离子等碱性物质，但蔬菜和水果中的碱是无机碱，不稳定，易排泄，多吃蔬菜和水果只能起到短时间的维护作用，对于改善酸性体质没有帮助。
　　因此只有严格控制酸性食物的摄入，从源头上堵住促成酸性体质的条件，并且改掉生活中的不良恶习，养成健康的饮食习惯，这才是远离酸性体质达到人体酸碱平衡的有效途径。